Question

为探究“馒头在口腔中的变化”设计如下实验，请你分析并回答问题

（1）将A、B试管充分振荡后和C试管一起放入___________℃的温水中，5—10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。

（2）A与B作为一组对照实验，其变量是___________。

（3）该实验的结论是：馒头变甜与___________都有关系。

Answer

37 唾液或唾液淀粉酶 唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力。该实验中B试管起对照作用。A试管中的清水对淀粉没有消化作用，滴加碘液后变蓝；B试管中的唾液能够把淀粉分解成麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；C试管中馒头块中的淀粉没有与唾液充分混合，所以滴加碘液后变蓝。

（1）唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37℃，因此三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。

（2）A与B作为一组对照实验，其变量是唾液或唾液淀粉酶。

（3）通过A试管和B试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用；比较B试管C试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化。可见馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关。