Question

阅读下面的资料：

资料一：（1）以新鲜的蔬菜、水果、糙米等为原料，添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株后进行发酵，能产生糖类、有机酸、矿物质、维生素等营养成分，以及一些酶类等生物活性物质，这样的混合发酵液就是酵素。

（2）网上流传，“自制酵素”不仅有助于减肥，还能排毒。因此不少人纷纷效仿在家自制饮用。专家指出，家庭制作酵素前，需要对装原料的容器进行煮沸并保持一段时间，否则很难达到卫生要求。如果喝了受到细菌、霉菌等严重污染的酵素，对人体有害无益。

资料二：（1）苏云金芽孢杆菌体内有“杀虫蛋白”基因（简称BT基因），将该基因转入水稻中，可以生产出含有BT蛋白的水稻，即BT大米，BT大米能使食用它的昆虫幼虫死亡。目前，尚未发现BT蛋白对哺乳动物有明显的毒害作用。

（2）一般来说，DNA和蛋白质被彻底分解成小分子物质后才能被人体吸收，即使食用了BT大米，人体内也不会有BT基因。但近年来有科学家发现，存在未经消化的小分子蛋白质被吸收进入人体的现象。

请分析并回答下列问题：

（1）酵母菌、乳酸菌等发酵菌株的营养方式为______；苏云金芽孢杆菌与霉菌相比，在细胞结构上的最大特点是_____。

（2）家庭制作酵素前，需要对装原料的容器进行煮沸并保持一段时间，这样操作的目的是_____。

（3）将BT基因转入水稻后，能形成杀虫蛋白，使食用它的昆虫幼虫死亡，说明了_____。

（4）“蛋白质被彻底分解成小分子物质后才能被人体吸收”，此处的小分子物质是指______；“未经消化的蛋白质被吸收进入人体”是指蛋白质进入了人体的______。

（5）你是否支持大面积种植BT大米？______。请说明理由：______。

Answer

异养 没有成形的细胞核 高温杀菌 基因控制生物的性状 氨基酸 小肠 不支持 转基因产品可能会威胁生态平衡

【解析】

细菌的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和未成形的细胞核组成，细胞内没有叶绿体，营养方式异养。真菌的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核组成，细胞内没有叶绿体，营养方式异养。蛋白质在胃内初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。应用转基因技术可以改变生物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出人类所需要的生物制品，用于医药、食品等方面。

（1）乳酸菌和苏云金芽孢杆菌属于细菌，细菌细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和未成形的细胞核组成，细胞质内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式异养。酵母菌和霉菌属于真菌，真菌细胞的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核组成，细胞质内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式异养。综上分析可知，酵母菌、乳酸菌等发酵菌株的营养方式为异养；苏云金芽孢杆菌与霉菌相比，在细胞结构上的最大特点是没有成形的细胞核。

（2）家庭制作酵素前，需要对装原料的容器进行煮沸并保持一段时间，目的是高温杀菌，避免杂菌对制作酵素的影响。

（3）苏云金芽孢杆菌是一种细菌，体内有“杀虫蛋白”基因（简称BT基因），基因控制生物的性状。将该基因转入水稻中，可以生产出含有BT蛋白的大米，名为BT大米。BT蛋白能使食用它的昆虫幼虫死亡，能大大减轻害虫对水稻的危害，提高水稻产量，减少农药使用，保护农业生态环境。因此，将BT基因转入水稻后，能形成杀虫蛋白，使食用它的昆虫幼虫死亡，说明了基因控制性状。

（4）蛋白质在胃内初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，氨基酸可以通小肠壁吸收进入血液内。综上分析可知，“蛋白质被彻底分解成小分子物质后才能被人体吸收”，此处的小分子物质是指氨基酸；“未经消化的蛋白质被吸收进入人体”是指蛋白质进入了人体的小肠。

（5）转基因产品带给人们巨大利益的同时，还要重视转基因产品的安全性，做好转基因动植物及产品对人类健康和环境安全的评价工作，如转毒蛋白基因作物若持续产生毒蛋白，将可能大规模的消灭多种害虫，并使这些害虫的天敌数量下降，从而威胁生态平衡。因此，不支持大面积种植BT大米，理由是：转基因产品可能会威胁生态平衡。