Question

米粉的主要成分是淀粉，某中学生物兴趣小组在探究“米粉在口腔中的变化”时，按照下表所示的方案进行实验，回答下列问题。

试管编号	1	2	3	4
米粉糊	适量	适量	适量	适量
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃	100℃
保温时间	10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了探究“唾液对米粉的消化作用”，选用_______进行对照实验。

（2）选用1号、3号和4号试管进行实验，所探究的问题是_______对米粉在口腔中变化的影响。

（3）保温10分钟后，向4支试管内滴加碘液预计不变蓝的是_______号试管，原因是_______。

（4）米粉消化和吸收的主要场所是小肠，下列相关叙述正确的是_______。

A．小肠内表面有许多皱襞，不利于食物的消化

B．小肠是消化道中最长的一段，利于小肠消化和吸收营养物质

C．小肠内含有多种消化酶，利于小肠吸收营养物质

D．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，利于小肠消化营养物质

Answer

1、2 温度 1 淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了 B

【解析】

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。

（2）为探究米粉在口腔中的消化，该实验设置了三组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，1号试管和3、4号试管，变量是温度。

（1）1、2的变量是唾液的有无，所以为了探究“米粉在口腔中的变化”，选用1、2进行对照实验。

（2）1号和3号、4号试管不同的是温度，所以选用1号、3号和4号试管进行实验，所探究的问题是“温度对米粉在口腔中变化”的影响。

（3）淀粉酶的消化受温度的影响，37℃接近人体口腔的温度，消化酶在37℃时的活性最强。因此，保温10分钟后，向4支试管内滴加碘液预计不变蓝的是1号试管，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。

（4）小肠是消化和吸收的主要器官，与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加；小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质；小肠内有肠腺、有多种消化液送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质有消化作用。所以B正确。

故选B。