Question

阳光生物兴趣小组在探究“馒头在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表进行实验。一段时间后滴加碘液，最不可能变蓝的是（   ）

试管	a	b	c	d
清水或唾液（2mL）	清水	唾液	清水	唾液
温度（℃）	37	37	0	0

A.a B.b C.c D.d

Answer

B

【解析】

（1）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝。
（2）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、人体内的酶有个最适温度（或者范围），一般为37℃左右。

试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，A不符合题意；
试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B符合题意；
试管中温度低，而且清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，C不符合题意；
试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝色，D不符合题意。