Question

蛋白质是人体生长发育的必需营养物质，下列食物中蛋白质含量最高的一组是

A.鸡蛋、瘦肉 B.米饭、精面粉

C.黄瓜、苹果 D.花生、油菜

Answer

A

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；各种食物中所含的营养成分是有差别的。

各种营养成分的来源是不同的：蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得；糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得；脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类中获得；蔬菜、水果中含有较多的维生素，可见A符合题意。

故选：A。