Question

下表是探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验处理及实验现象记录表，

试管编号	A	B	C	D	E
加入物质	馒头碎屑、唾液	馒头碎屑、清水	馒头块、唾液	馒头碎屑、唾液	馒头碎屑、清水
温度	37℃	37℃	37℃	5℃	5℃
时间	10分钟	10分钟	10分钟	①	10分钟
加入碘液后的现象	不变蓝	变蓝	变蓝	变蓝	？

请据表格回答问题。

（1）若以A和B为一组对照实验，实验目的是_____。

（2）若以A和C为一组对照实验，实验目的是_____。

（3）B和C能否形成一组对照实验？_____，理由是_____。

（4）若以A和D为一组对照实验，变量是温度时，则①处应填_____。

（5）D中①处补全后能否和E组成一组对照实验？_____，理由是_____。

（6）通过本探究实验，你认为吃饭时应该_____。

Answer

探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 探究牙齿的咀嚼对馒头的消化作用 不能 B和C之间存在两个变量，变量不唯一 10分钟 不能 两组温度均为5℃，温度太低影响唾液淀粉酶的分解 细嚼慢咽

【解析】

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同。

（2）从表中数据可知，该实验设置了三组对照实验：A与B、A与C、A与D，这三组对照实验设置的变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌、温度，分别探究唾液对淀粉的消化作用、牙齿的咀嚼和舌的搅拌、温度对唾液淀粉酶活性的影响。

（1）A试管和B试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。A试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。

（2）对照实验具有变量的唯一性，A试管和C试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验目的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。

（3）B 和C不能形成一组对照实验，因为该组实验中处在两个变量：唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，违背了变量单一的原则，使实验结果没有说服力和可信度。

（4）若以A和D为一组对照实验，该组实验探究的问题是温度对唾液消化淀粉有影响，则①处应填10 分钟，从而保证温度是唯一变量。

（5）D中①处补全后能否和E尽管只有一个变量唾液，但是两组温度均为5℃，温度太低影响唾液淀粉酶的分解，因此不能组成一组对照实验。

（6）A试管和C试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。因此通过本探究实验，我认为吃饭时应该细嚼慢咽。