Question

下表是部分食物中主要营养成分的含量情况．请据该表回答有关问题．

食物名称	重量（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	糖类（克）
稻米	100	7．7	0．6	76．8
牛肉	100	18．1	13．4	0
黄豆	100	35．1	16．0	18．6

（1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些．

（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些．

（3）黄豆、奶和奶制品类食物，这类食物中含__________等都较多．

Answer

谷类 糖 蛋白质 蛋白质 脂肪

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，根据上表主要营养成分的含量情况可知，稻米属于谷物类，含较多的糖类，每100克稻米中含糖类76.8克，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。

（2）牛肉属于肉类食物，主要含蛋白质和脂肪，每100克牛肉中分别含蛋白质和脂肪18.1克和13.4克，含蛋白质多些，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能。

（3）黄豆、奶和奶制品类食物含较多的蛋白质、脂肪和糖类，每100克黄豆中含蛋白质、脂肪和糖类分别为35.1克、16.0克、18.6克。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；脂肪是人体内备用的能源物质；糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。