Question

某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。分析错误的是（　　）

试管编号	加入的物质	温度	检测	结果
1号	2毫升唾液，馒头碎屑	37℃	2滴碘液	不变蓝
2号	0℃	变蓝

A.该实验的变量是唾液

B.两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌

C.1号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖

D.该实验结果说明低温抑制淀粉的消化

Answer

A

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组。没有处理的就是对照组。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）。

A．据表中信息可见：该实验的变量是温度，A错误。

B．两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合，B正确。

CD．酶有个最适温度,37℃时酶的活性最强。因此，实验现象：1号不变蓝，因为淀粉己被分解为麦芽糖；2号变蓝，说明低温抑制淀粉的消化，CD正确。