Question

徐杨同学做“馒头在口腔中的变化”的实验，具体过程如下图，回答有关问题：

（1）如果将（1）（2）（3）这三支试管都放入37℃左右的温水中，那么10分钟后，取出并加碘液，摇均，不变蓝的是___________。

（2）（1）和（2）的结果对比说明__________中含有__________，它能消化淀粉；（1）和（3）的结果对比说明_____________________的作用能促进淀粉的消化。

（3）如果将（2）号试管的清水改成唾液，然后将（1）号和（2）号试管分别放入37℃和80℃的水中，10分钟后取出。冷却后加碘、摇均，能变蓝的是______________。

Answer

1号 唾液 唾液淀粉酶 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 2号

【解析】

该实验中设置了两组对照实验：1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管与3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物消化的作用。

（1）将（1）（2）（3）这三支试管都放入37℃左右的温水中恒温水浴10分钟后，取出加碘液并摇均，实验现象是：1号试管不变蓝色，说明1号试管中的淀粉被分解了；2号试管变蓝色，说明淀粉没有被分解；3号试管部分变蓝色，说明淀粉没有完全被分解。（2）对比1号试管与2号试管的实验结果可知：唾液对淀粉有消化作用，这是因为唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉分解了；对比1号试管与3号试管的实验结果可知：牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化，这是因为通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使食物与消化液充分混合，增加了食物与消化酶的接触面积，从而有利于食物的消化。（3）酶的催化能力还受温度的影响，低温或高温都会影响酶的活性；如果将（2）号试管的清水改成唾液，然后将（1）号和（2）号试管分别放入37℃和80℃的水中，2号试管中的唾液淀粉酶将失去活性，试管中的淀粉将不被分解，因此滴加碘液后会变蓝色。