Question

下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答下列 问题。

（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为人体生命活动所需要的能量， 主要是由（____）提供。

A.蛋白质        B.脂肪        C.糖类        D.维生素

（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，是与缺乏维生素C有关，建议他多摄取表中的_____类食物。

（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物，请你从图中选取合适 的食物_____（填标号）。

（4）位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是（____）

A.水果、蔬菜类        B.动物性食品        C谷物类        D.油脂类

（5）下列饮食习惯合理的是（____）

A.经常吃烧烤或油炸食品                        B.不挑食、不偏食，按时进餐

C.用喝果汁、可乐等甜品饮料来代替饮水         D.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食

（6）适当的运动能够降低肥胖的风险，运动时，人体的细胞内呼吸作用明显增强，从而增加_____的分解，以保证摄入和消耗的平衡。

Answer

C Ⅳ或果蔬 Ⅱ、Ⅲ D B 有机物

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。

（1）如图可知，我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，主要是谷类。谷类含较多的淀粉，淀粉在人体内转化成糖类，糖类是主要的供能物质，能为人体的生命活动提供能量。

（2）Ⅳ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅳ或果蔬类食物。

（3）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系。处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质丰富的食物。奶制品和肉类中含有较多的蛋白质，即图中的Ⅱ、Ⅲ。

（4）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上一层为谷物类，主要提供糖类；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为动物性食品，四层为奶制品、豆制品，三、四层主要提供蛋白质；五层为油脂类，主要提供脂肪。因此位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是油脂类。

（5）A．常吃“烧烤”等烧烤食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯，A错误。

B．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，B正确。

C．水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，C错误。

D．睡觉前不能吃一些食物，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。不吃早餐不能满足上午人体对营养的需要，D错误。

（6）生物的呼吸作用是把生物体内储存的有机物在氧的参与下进行分解，产生二氧化碳和水，并释放能量的过程。体重超标会带来很多健康问题。运动能够消耗大量的能量，是一种很好的减肥方法。在运动过程中，人体的细胞内呼吸作用明显增强，从而增加有机物的分解，以保证摄入和消耗的平衡。