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用面包和糕点时,发酵过程中用到的微生物是( ) A.霉菌 B.乳酸菌 C.酵母菌...

用面包和糕点时,发酵过程中用到的微生物是(  )

A.霉菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.醋酸菌

 

C 【解析】 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用,如做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌。 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制糕点和面包时要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。制作酸奶需要利用乳酸菌,制作醋需要醋酸菌。霉菌的种类较多,其中有的霉菌对人类有益,但有的霉菌有害。故选C。
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考点分析:
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腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是(  )

A. 为了保持蔬菜中的营养物质散失

B. 为了营造缺氧或无氧的环境,以利于乳酸菌的发酵

C. 为了保持菜坛内的酸性环境,防止乳酸菌死掉

D. 为了保持菜坛内湿润,防止水分蒸发

 

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在发霉的橘子皮上,生长的微生物主要是

A.细菌 B.霉菌

C.硝化细菌 D.病毒

 

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关于胎儿获得营养物质的途径,下列正确的是

A. 母体脐带胎盘胎儿    B. 胎盘脐带母体胎儿

C. 母体胎盘脐带胎儿    D. 脐带胎盘母体胎儿

 

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地球上不会出现生物尸体堆积如山、垃圾遍地的局面,主要原因是

A. 绿色植物的根系能够分解吸收动植物的遗体

B. 动植物的遗体能够逐渐被风化,直到消失

C. 腐生的细菌和真菌能分解动植物的遗体

D. 动植物的遗体会自身分解

 

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人的脚趾之间经常发生奇痒,甚至发生溃烂,有可能感染了( )

A.寄生虫 B.细菌 C.真菌 D.病毒

 

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