Question

在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是(　　)

A.温度降低，抑制微生物的繁殖

B.温度降低，水果呼吸作用比较弱

C.温度降低，水果散失水分比较少

D.温度降低，微生物根本不能生活

Answer

D

【解析】

根据“冷藏，水果的保鲜”可知，本题主要考查的是食品保存的原理，据此分析解答。

A．一般来说，微生物的生长和繁殖需要在适宜的温度下，温度降低，会抑制微生物的繁殖，故A正确。

B．温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性，一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的降低而减弱，因此适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间，故B正确。

C．温度降低，水果的蒸腾作用减弱，因此水果散失水分比较少，起到保鲜作用，故C正确。

D．温度降低，只是微生物的生命活动被抑制，而不是微生物根本不能生活，故D错误。

故选：D。