Question

仔细咀嚼馒头、会觉得有甜味，这是因为在口腔内发生了下列哪项化学性消化（　　）

A. 淀粉→麦芽糖 B. 麦芽糖→葡萄糖 C. 蛋白质→氨基酸 D. 脂肪→甘油+脂肪

Answer

A

【解析】

营养物质中的淀粉、蛋白质和脂肪，必须经过消化才能被吸收。

淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麦芽糖，吃馒头时感觉到甜味，就是这个原因。再在小肠中被彻底分解成葡萄糖。蛋白质的消化从胃开始的，在胃中被胃液初步消化后进入小肠，在小肠中被彻底分解成氨基酸。脂肪的消化在小肠中进行，先是胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸。所以细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是：淀粉→麦芽糖。