Question

下列营养物质中能在纸张上留下油斑的是（    ）

A.蛋白质 B.水 C.糖类 D.脂肪

Answer

D

【解析】

种子含有的营养成分分为有机物和无机物，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素；无机物包括水、无机盐。

A．继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质，向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质，故A不符合题意。

B．取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰上加热，观察试管内壁出现许多小水珠，故B不符合题意。

C．取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色，所以糖类主要是淀粉，滴加碘溶液为蓝色，故C不符合题意。

D．脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用，也是有机物，一般能在纸张上面留下油斑，故D符合题意。

故选D。