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下列对发酵食物的相关叙述,错误的是( ) A.利用酵母菌酿制红酒、白酒、黄酒等产...

下列对发酵食物的相关叙述,错误的是(  )

A.利用酵母菌酿制红酒、白酒、黄酒等产品

B.利用醋酸菌制作酸奶和米醋

C.豆豉、腐乳等食品的制作主要是利用了霉菌的发酵

D.制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类有可能是相同的

 

B 【解析】 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。 A.酵母菌在无氧的条件下,把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,A正确。 B.微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得奶和菜呈现一种特殊的风味,还不改变其品质,B错误。 C.制豆豉、腐乳要用到霉菌,霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质,利于人体的吸收和提高食品的鲜度,C正确。 D.由AB可知,制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类有可能是相同的,D正确。
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考点分析:
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下列关于细菌和真菌在生物圈中作用的叙述,正确的是(  )

A. 大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者

B. 细菌和真菌都是对人和动物有害的

C. 牛、羊胃肠道中的细菌都会导致牛羊患病

D. 引起人患足癣的真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环

 

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关于如图生物结构及生殖特点的叙述,不正确的是(  )

A.甲仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成

B.甲、丙属于原核生物,乙属于真核生物

C.乙的细胞中具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构

D.乙的生殖方式是孢子生殖,丙的生殖方式是分裂生殖

 

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在做镘头时,将酵母菌加入生面团中,酵母菌会产生二氧化碳,使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响,下列相关叙述错误的是(  )

A. 酵母菌属于单细胞真菌

B. 做馒头时,用30℃45℃温水发面效果更好

C. 蒸馒头时,面团中的酵母菌会被高温杀死

D. 面团放到冰箱冷藏室(2℃5℃)不会发酵,因为酵母菌会被冻死

 

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下图是发霉馒头上长出的曲霉结构示意图。下列分析正确的是

A.①是其繁殖器官

B.②细胞内有叶绿体

C.③能吸收馒头中的有机物

D.①②③细胞内都没有细胞核

 

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下列关于细菌主要特征的叙述,错误的是(  )

A.具有成形的细胞核 B.绝大多数为异养,少数自养

C.靠芽孢度过不良环境 D.大多数是生态系统中的分解者

 

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