Question

下列保存方法中，容易引起食物变质的是(　　)

A. 冷藏完好无损的苹果 B. 用塑料袋包装的熟肉

C. 用白酒浸泡泥螺 D. 盐渍海带丝

Answer

B

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

冷藏的完好无损的苹果，温度低，抑制微生物的生长和大量繁殖，可以延长保质期，A不符合题意；用塑料袋包好的熟肉，虽然熟肉中的微生物被杀死了一部分，但是塑料袋上有微生物，而且在常温下，微生物能大量繁殖，因此最易变质、且保存期短，B符合题意。用清水浸泡的鲜肉，由于有大量的水分，微生物能大量繁殖，因此最易变质、且保存期短，符合题意；用酒浸泡的泥螺，水分较少，缺少空气，抑制了微生物的生长和大量繁殖，可以延长保质期，C不符合题意；盐渍的海带丝，水分较少而且盐度高，抑制微生物的生长和大量繁殖，可以延长保质期，D不符合题意。