Question

关于营养物质的消化和吸收，下列说法不正确的是

A.牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化

B.淀粉、维生素、氨基酸等物质在小肠中被吸收

C.小肠的皱襞及小肠绒毛增加了表面积，有利于物质吸收

D.肝脏能够分泌胆汁，可以促进脂肪转变为脂肪微粒

Answer

B

【解析】

食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成。

A、牙齿的咀嚼可以把食物磨碎，从而可以减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，可以使食物与消化液充分的混合，从而增大与消化酶的接触面积，可以更好地进行化学消化，A正确；
B、淀粉属于大分子有机物，不能吸收，维生素、氨基酸等物质在小肠中被吸收，B错误；
C、小肠长约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质，C正确；
D、肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，D正确。
故选：B。