Question

冬笋是一种富有营养的美味食品，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，以下说法合理的是（　　）

A.冬笋中含有钙元素是合成血红蛋白的重要元素

B.冬笋中的纤维素能促进肠道蠕动，有助于消化

C.冬笋中的蛋白质在肝脏中被初步消化

D.冬笋中的维生素与纤维素能在消化道的任何部位被充分吸收

Answer

B

【解析】

食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六营养物质，食物的消化和吸收靠消化系统来完成。

A.铁元素是合成血红蛋白的重要元素，钙元素能预防佝偻病和骨质疏松症，A不符合题意。

B. 膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等；纤维素等膳食纤维能够促进肠胃的蠕动和排空，有助于消化，B符合题意。

C. 胃里有胃腺分泌的大量胃液，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解，因此蛋白质在胃中被初步消化，C不符合题意。

D. 维生素在小肠和大肠内被吸收；人类的肠道没有分解纤维素的微生物，所以人类是无法消化和吸收纤维素的，D不符合题意。