Question

下图是探究馒头在口腔中变化的实验，其中ABCD表示四个步骤

（1）描述D步骤加碘液后的实验现象：1号试管_____，2号试管_____。

（2）馒头在口腔中的变甜与_____号试管的变化相似，即口腔中的_____能使部分淀粉转变成麦芽糖。

（3）B步骤中的搅拌相当于口腔中_____的作用。

Answer

变蓝 不变蓝 2 唾液淀粉酶 舌

【解析】

（1）馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，应以温度为变量设置对照实验。

（2）由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液。

（1）唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜。因此，馒头在口腔中变甜与2号试管的变化相似。

（3）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，B步骤进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用。