Question

将菠菜放入开水中煮几分钟，开水变成了淡绿色、有菠菜味的菠菜汤，但如果把菠菜放在冷水中，冷水却不会变成菜汤，这是因为开水破坏了细胞中的某种结构，造成菠菜细胞内物质的外流。那么这种结构是（　　）

A. 细胞壁 B. 细胞核 C. 细胞质 D. 细胞膜

Answer

D

【解析】

细胞壁具有保护和支持细胞的作用；细胞质含有多种物质，活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换。细胞质里有液泡，液泡内的细胞液中溶解着多种物质；细胞膜保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出。对物质有选择性，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外；细胞核内含有遗传物质，在生物遗传中具有重要作用。

A、细胞壁具有保护和支持细胞的作用，是全透的，不能控制物质的进出，这种结构不是细胞壁，不符合题意；

B、细胞核内含有遗传物质，在生物遗传中具有重要作用，不能控制物质的进出，这种结构不是细胞核，不符合题意；

C、细胞质含有多种物质，活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换，不能控制物质的进出，这种结构不是细胞质，不符合题意；

D、把菠菜放在冷水中，由于细胞膜具有选择透过性，对细胞有用的物质可以进入，而对细胞有害的物质则不能进入，因此，冷水却不会变成菜汤，把菠菜放入开水中煮几分钟，破坏了细胞中的细胞膜和液泡，造成菠菜细胞内物质的外流，可见细胞膜能控制物质的进出，这种结构是细胞膜，符合题意。

故选：D。