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泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。至今,四川的泡子姜、北京的辣白菜都是中...

泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。至今,四川的泡子姜、北京的辣白菜都是中外知名的风味泡菜。泡菜制作利用的微生物是(  )

A. 乳酸菌 B. 青霉菌 C. 病毒 D. 酵母菌

 

A 【解析】 乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸。 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质,可见A正确。
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考点分析:
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下列微生物中,没有细胞结构的是(  )

A. 衣原体 B. 蓝细菌 C. 流感病毒 D. 酵母菌

 

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动物作为消费者可从外界摄取食物,并通过呼吸作用将其消化分解,这种现象反映了动物在生物圈中能(   

A.维持生态平衡 B.促进物质循环

C.帮助植物传粉 D.传播植物种子

 

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下列研究动物行为的方法中,属于实验法的是(  )

A.法布尔用放大镜观察各种昆虫并如实记录 B.用摄像机拍摄狮群的生活

C.用望远镜研究乌类的飞行 D.弗里施用颜色卡片研究蜜蜂的色觉

 

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下列动物行为中,属于攻击行为的是(  )

A. 两只狗为争夺一块骨头而发生争斗 B. 黄鼬遇到敌害追击时会释放“臭气”

C. 螳螂捕蝉 D. 螃蟹举起鳌钳反击天敌的进攻

 

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下列有关动物的先天性行为和后天学习行为的叙述中,错误的是(  )

A.小狗会做算术题的行为,属于后天学习行为

B.先天性行为是动物生来就会的,通过遗传、自然选择进化而来的本能行为

C.大猩猩叠起箱子取高处的食物,属于先天性行为

D.动物越高等,学习行为越复杂

 

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