Question

《千金方》是我国唐代“药王”孙思邈的著作，书中提到可以用猪肝这种食物治疗“雀目”（夜盲症）。猪肝中针对夜盲症的有效物质是（　　）

A.维生素C B.维生素A C.蛋白质 D.钙盐

Answer

B

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。据此解答。

维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。
维生素A在动物的肝脏（如猪肝）中含量丰富，因此患了夜盲症，应多吃一些猪肝、瘦肉、黄玉米等。

故选：B。