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如图中的曲线表示食物通过消化道时,糖类、蛋白质和脂肪在消化过程中的数量变化,请分析并回答:

(1)淀粉通过消化道可用曲线______表示它的消化过程。

(2)曲线丙表示______的消化,该物质最终被消化成______才能被吸收。

(3)人的胆囊被切除后,食物中的[]______的消化会受到较大的影响。

 

乙 蛋白质 氨基酸 甲脂肪 【解析】 淀粉在口腔内就开始消化,蛋白质在胃内开始消化,脂肪只能在小肠内消化。这三类营养物质在小肠内都消化。淀粉、蛋白质和脂肪消化的最终产物分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。图示中,A、B、C、D、E表示各段消化道,A是口腔,B是咽和食道,C是胃,D是小肠,E是大肠,F是肛门;甲、乙、丙等三条曲线表示脂肪、淀粉和蛋白质在各段消化道中的消化程度。 (1)从图中可以看出,物质乙最先被消化,然后是物质丙被消化,最后是甲被消化,可以判断甲代表的脂肪消化、曲线乙是淀粉的消化,曲线丙是蛋白质的消化。 (2)蛋白质的消化是从胃开始的,当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸。 (3)胆囊的主要功能是贮存胆汁,胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的,参与脂肪的消化。胆汁中虽然不含有消化酶,但能够将脂肪乳化成脂肪微粒,扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积。人的胆囊切除后,食物中的脂肪的消化会受到较大影响。
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