Question

“秋风起，蟹黄肥，九月正吃洞庭蟹”。大闸蟹味美且营养丰富，每一千克蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，糖类70克。此外，还含有多种维生素，其中维生素A含量较高。下列叙述中不正确的是（　　）

A.食用大闸蟹可以获得物质和能量

B.蛋白质在胃中全部被消化为氨基酸

C.适量补充维生素A可预防夜盲症

D.大闸蟹中营养物质主要在小肠吸收

Answer

B

【解析】

食物的消化从口腔开始，部分淀粉分解为麦芽糖的结果。在口腔内形成的食团经过咽进入食管。通过食管的蠕动，食团被输送到胃，食物在此处停留的时间比较长(一般为4～5h)。胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质，食糜借助胃的蠕动被推入小肠，小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。消化液使食糜变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。食物残渣、部分水分和无机盐等借助小肠的动被推入大肠。

A. 大闸蟹富含蛋白质，蛋白质是重要能量物质，食用大闸蟹可以获得物质和能量，正确。

B. 蛋白质在胃中被初步分解成多肽，在小肠中被全部被消化为氨基酸，错误。

C. 维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，适量补充维生素A可预防夜盲症，正确。

D. 小肠是消化食物与吸收养分的主要场所，大闸蟹中营养物质主要在小肠吸收，正确。