Question

莲藕是一种富含淀粉的植物，用它为主做的炒藕片、藕夹、莲子银耳羹等是我们都爱吃的佳肴，以下有关叙述，不正确的是（ ）

A.莲藕中的淀粉可作为人体的主要能源物质

B.莲子是莲藕的种子，其营养物质储存在胚乳中

C.莲藕的食用部分是茎，其中的孔道能为茎的呼吸提供氧气

D.藕夹中的肉馅富含蛋白质，蛋白质是人体生命活动不可缺少的物质

Answer

B

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

双子叶植物种子的结构一般包括种皮和胚两部分，胚包括胚根、胚芽、胚轴和子叶，子叶两片、肥厚，营养物质储存在子叶中；单子叶植物种子的结构包括种皮、胚和胚乳，子叶一片，营养物质储存在胚乳中。

A.莲藕的食用部分属于茎，茎中富含淀粉；蛋白质是人体生长发育及受损细胞修复、更新的原料；莲子的营养物质储存在子叶中。糖类是主要的能源物质，莲藕中的淀粉可作为人体的主要能源物质，A不符合题意。

B.莲子是莲藕的种子，其营养物质储存在子叶中，B符合题意。

C.莲藕的食用部分属于茎，其中的孔道与叶柄中的孔相通，能为茎的呼吸提供氧气，适于水中生活，C不符合题意。

D.藕夹中的肉馅富含蛋白质，蛋白质是人体生长发育及受损细胞修复、更新的原料，是人体生命活动不可缺少的物质。D不符合题意。

故选B。