Question

下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（    ）

A.食物中的脂肪在肝脏中被乳化成脂肪微粒

B.牙齿的咀嚼和唾液对淀粉的分解都属于消化

C.淀粉和蛋白质开始消化的部位分别是胃和小肠

D.胃、小肠和大肠都有消化和吸收作用

Answer

B

【解析】

食物的消化和营养物质的吸收过程：

A．脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，故A错误。

B．消化包括物理性消化和化学性消化，并且是同时进行的，所以牙齿的咀嚼属于物理性消化，唾液淀粉酶对淀粉的消化属于化学性消化，故B正确。

C．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以，淀粉和蛋白质的化学性消化的起始部位分别是口腔和胃，故C错误。

D．胃、小肠都能消化和吸收营养物质，大肠只有吸收功能没有消化功能，故D错误。

故选B。