Question

某合作小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。请问

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第___组。

（2）以“唾液”为变量时，其对照实验组为第__组和___组。

（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5至10分钟后取出，__号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你可以推断_________________________

Answer

3 1 2 1 1号试管中淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了

【解析】

对照实验要求探究某种条件对研究对象的影响时，除了控制的该条件不同以外，其他条件都相同。为使实验结果具有说服力，应使对照实验只有一组变量。

淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，淀粉有遇碘变蓝的特性。

（1）加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用；1号中加的是馒头碎屑和唾液，且搅拌；3号加入的是馒头块和唾液，不搅拌；二者的变量就是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”。1和3为一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对淀粉的消化作用；其对照组为第3组。
（2）1和2为一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

（3）在37度左右的条件下，唾液淀粉酶的活性最高；5—10分钟后，1号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；2号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；3号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加碘液后，也会变蓝，由此可以推断1号试管中淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了。