Question

请据“中华营养学会推荐的膳食营养平衡图”回答下列问题：

（1）从图中可以看出人每天摄取量最多的食物应该是含______较多的粮谷类食物；摄取量最少的食物应该是含______较多的油脂类食物。

（2）青少年正在长身体，因此，每天应比成年人多摄取图中的_____等含蛋白质较多的食物。

Answer

糖类 脂肪 肉类和豆类

【解析】

食物中含有糖类、 脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐等六类营养物质。合理膳食要保证营养全面、均衡，食物多样、荤素搭配，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。在“中华营养学会推荐的膳食营养平衡图”的百分比最多为谷类食物，主要提供能量; 第二多为鱼肉类和豆类，主要提供蛋白质和钙质；第三多为蔬菜和水果类主要提供维生素；最少为油脂类，主要提供脂肪。

（1）糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量。因此，每天摄取最多的应是含糖类较多的食物，因为这类食物能为人体生命活动提供能量。油脂类，能提供脂肪，因为该食物富含脂肪，过多食用会引起肥胖。因此，每天摄取量最少的食物应是含脂肪较多的食物。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育 、组织的更新等都离不开蛋白质，蛋白质还能为人体的生理活动提供能量。 因此，青少年每天应比成年人多摄取图中肉类和豆类等含蛋白质较多的食物，因为这类食物中的营养物质是构成细胞的最主要成分。