Question

胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：

①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。

②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。

③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：

请分析回答下列问题：

（1）人体的胰液是由__分泌的，在__（填器官）里发挥作用。

（2）比较_（填试管编号）两支试管，说明胰蛋白酶具有消化作用。

（3）与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明____。

（4）蛋白质最终会被消化成____被吸收进入循环系统。

Answer

胰腺 小肠 1、2 煮沸的胰酶液失去了活性 氨基酸

【解析】

对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。本实验探究胰液对蛋白质的消化作用，表格展示部分实验步骤和现象。

（1）胰腺分泌的消化液为胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入小肠。因此人体的胰液是由胰腺分泌的，在小肠里发挥作用。

（2）如果要说明胰蛋白酶具有消化作用，即研究胰蛋白酶对蛋花液（含有大量的蛋白质）的消化作用，那么除了这种条件不同之外，其他条件都应该相同。1号试管中加入的是清水，不含有胰蛋白酶，蛋花液没有消失，说明存在蛋白质没有被消化；2号试管中加入的是胰酶液，含有胰蛋白酶，蛋花液消失，说明蛋白质被消化。因此比较1号试管和2号试管，可以说明胰蛋白酶具有消化作用。

（3）加入胰酶液的2号试管中蛋花液消失，说明蛋白质被消化；加入煮沸过的胰酶液的3号试管中没有明显变化，说明蛋白质没有被消化。因此比较2号试管和3号试管，可以说明煮沸的胰酶液失去了活性。

（4）蛋白质初步消化场所是胃，初步消化液是胃液，初步消化产物是多肽，最终消化场所是小肠，最终消化产物是氨基酸。氨基酸等小分子物质被小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转移到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。因此蛋白质最终会被消化成氨基酸被吸收进入循环系统。