Question

相同质量下，下列食物中蛋白质含量最多的是（  ）

A.苹果 B.牛肉 C.燕麦 D.米饭

Answer

B

【解析】

食物中含有六大营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必修的；各种食物中所含有的营养成分是有差别的。

A.苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质，A错误。

B.牛肉的主要成分是蛋白质，牛肉蛋白质中所含有人体必需的氨基酸成分，故营养价值高，B正确。

C.燕麦的主要成分是淀粉，是一种低糖、高营养、高能食品，可以有效地降低人体中的胆固醇，C错误。

D. 米饭是一种把稻米与水煮成的食物，米饭的主要成份是碳水化合物，D错误。

故选：B。