Question

小刚家周末中午要举行家庭聚餐。他发现了一种不认识的固体食物，就把它带到学校，与同学在实验室研究其主要营养成分。该实验方案、步骤和结果如下：

（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉）

（1）根据实验目的，请补充实验方案：其中a为_____克。

（2）根据实验结果，可以初步判断所研究的固体食物中，主要成分是_____。

（3）食物摄入的淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道各部位（用A, B、C、 D、E表示）被 消化程度如图所示。据此图判断，该固体食物主要营养成分最开始被消化部位为_____（填名称），对应图中字母是_____（大写字母），可反映其消化过程的曲线是_____ 。（填甲、乙、丙）

Answer

0.1 蛋白质 胃 C 丙

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。

（2）图示中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，F肛门；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度。

（1）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。本探究实验为了探究一种不认识的固体食物的主要营养成分，实验变量为消化酶（淀粉酶和蛋白酶），除实验变量不同外，其他条件都应该相同，所以表中a是0.1克。

（2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，根据实验现象可见：所研究的固体食物中主要成分是蛋白质。

（3）消化道依次由A口腔，B咽、食道，C胃，D小肠，E大肠，F肛门组成。淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化始于胃，脂肪从小肠开始消化，分析图示可知：曲线乙表示淀粉的消化、曲线丙表示蛋白质的消化、曲线甲表示脂肪的消化。