Question

胆汁是人体内重要的消化液，在胆囊内储存与浓缩。胆汁与脂肪消化息息相关。

（1）胆汁由_____（器官）分泌进入胆囊，胆汁的分泌时时刻刻都在进行，而胆汁的排出主要发生在进食后。

（2）胆汁的排出是如何调控的呢？

①研究发现，脑和胆囊之间有神经相连接。进食后，该神经活动增强。据此推测，消化道中存在着_____，可以在进食后感受食物的刺激，产生神经冲动传到脑。脑发出指令，沿着_____传到胆囊和奥迪括约肌，将胆汁排出。

②在小肠内脂肪等物质作用下，小肠上部粘膜内的一种上皮细胞可释放胆囊收缩素到_____（填血管种类）中，经血液最终运输到胆囊，促使胆囊排出胆汁。

③综上可知，胆汁的排出除了受神经调节，还会受到_____调节的影响。

（3）小张的爸爸患胆结石，做了胆囊切除手术。术后，胆汁不再根据进食规律周期性排出，而是频繁排出，但单次排出量减少。以下四种营养餐中，小张建议爸爸选择_____。

A．米饭、清炒西兰花、煮鸡蛋

B．炸春卷、红烧带鱼、烤鸭

C．炸酱面、麻婆豆腐、鱼香肉丝

D．葱油饼、凉粉、疙瘩汤

Answer

肝脏 神经末梢 传出神经 毛细血管 激素 A

【解析】

胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化。人体生命活动的调节受神经系统的调节和激素调节，内分泌腺分泌的激素直接进入腺体周围的毛细血管，通过血液运输到组织细胞发挥作用。神经调节的基本方式是反射，反射的结构基础是反射弧，反射弧包括感受器，传入神经，神经中枢，传出神经和效应器，任何一个环节受到破坏，反射不能进行，同时低级的反射活动受到大脑的控制。

（1）肝脏是人体内最大的消化腺，能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内。胆汁中没有消化酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收。因此，胆汁由肝脏分泌进入胆囊，胆汁的分泌时时刻刻都在进行，而胆汁的排出主要发生在进食后。

（2）①神经调节的基本方式是反射，反射的结构基础是反射弧，反射弧包括感受器，传入神经，神经中枢，传出神经和效应器，任何一个环节受到破坏，反射不能进行，同时低级的反射活动受到大脑的控制。因此，消化道中存在着大量的神经末梢，可以在进食后感受食物的刺激，产生神经冲动传到脑。脑发出指令，沿着传出神经传到胆囊和奥迪括约肌，将胆汁排出。

②人体生命活动的调节受神经系统的调节和激素调节，内分泌腺分泌的激素直接进入腺体周围的毛细血管，通过血液运输到组织细胞发挥作用。缩胆囊素（缩写为CCK）是人体小肠黏膜中I细胞分泌的一种多肽激素，它能增加胆汁排出，促进胰腺腺泡细胞分泌胰蛋白酶等多种消化酶。综上分析可知，在小肠内脂肪等物质作用下，小肠上部粘膜内的一种上皮细胞可释放胆囊收缩素到毛细血管中，经血液最终运输到胆囊，促使胆囊排出胆汁。

③人体生命活动的调节受神经系统的调节和激素调节，以神经调节为主，激素调节为辅，综合①②可见胆汁的排出除了受神经调节，还会受到激素调节的影响。

（3）胆汁中没有消化酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收。胆结石患者，做了胆囊切除手术将会影响脂肪的消化。在选项中A米饭、清炒西兰花、煮鸡蛋比较清淡，适合小张的爸爸的营养餐，BCD项都富含脂肪，不适合小张的爸爸有营养餐。故选A。