Question

下列关于合理膳食与食品安全的作法中，正确的是（　　）

①食物多样，粗细搭配

②在野外采集的新鲜蘑菇，可以直接使用

③肉鱼蛋类，必须新鲜

④水果出现部分腐烂，未腐烂部分可以使用

⑤“虫眼蔬菜”，放心食用

⑥每日三餐，按时进餐

A. ①③⑥    B. ②③④    C. ②④⑤    D. ①⑤⑥

Answer

A

【解析】

合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为，据此解答。

①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，正确；②在野外采集的新鲜蘑菇，有可能有毒，不可以直接使用，错误；③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，正确；④水果会发生腐烂现象，去掉腐烂部分，未腐烂的部分也不能吃。因为腐烂的水果绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有微生物的代谢物，而且有些真菌素具有致癌作用。所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃，错误；⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了。没有虫眼的可能是生虫前喷药的，错误；⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%，正确。所以合理膳食与食品安全的作法中，正确的是①③⑥。故选A。