Question

图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况，请据图回答：

（1）位于中国居民的“平衡膳食宝塔”的最顶层、应该少吃的一类食物是____

A.瓜果蔬菜类   B.谷物类    C.动物性食品   D.油脂类

（2）从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，最为合理的是________，请简要说明理由　________________________________。

甲：两个馒头，一杯可乐 乙：一个鸡蛋，一杯开水 丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁

（3）图甲中最顶层食物主要成分的消化过程，是图乙中的________曲线，参与的消化液有_________________________。

（4）图甲中最底层食物的主要成分是在消化道的________开始被消化，此过程需要________（某种消化酶）的参与．

（5）图乙中可以看出[]________能对Z曲线所表示的营养成分进行初步消化．三种营养成分最终都在[________]处被彻底消化

（6）辣椒中的_____________可预防坏血病，提高人体抵抗力，此物质在上图乙的________部位（填字母）被吸收。

（7）晓峰饭后服药，他发现药物被装在淀粉制成的胶囊里，妈妈说这样可以避免刺激胃，其中的道理是________________________________。

（8）下表为某人某天摄入800克A、B、C三种食物和1200毫升水后其消化腺大致分泌消化液的数量：

①据上表计算，小肠内的消化液中能消化蛋白质的消化液种类是_______________。

②上述消化液对食物中的维生素_________（填有或没有）消化作用。

Answer

D 丙 既有供能物质又有无机盐、维生素等营养物质 Y 胆汁、肠液、胰液 口腔 唾液淀粉酶 C 胃 D 维生素C DE 胃不消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 2种 没有

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内在消化液的作用下变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；消化道内的消化液有唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁。

（1）“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为动物性食品、四层为奶制品、豆制品，三四层主要提供蛋白质；五层为油脂类。油脂类处于最顶端，需要量最少，因此应该少吃的一类食物是：D油脂类。

（2）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要。

丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁，能提供蛋白质、糖类、维生素等，满足人体全面营养的要求。

甲：两个馒头，一杯可乐，主要提供糖类，缺少蛋白质、维生素等。

乙：一个鸡蛋，一杯开水。主要提供蛋白质，缺少糖类、维生素等。

因此，三位同学的早餐食谱，最为合理的是丙。

（3）（5）图乙 中：A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，E大肠。由于淀粉首先在A口腔消化，故X曲线代表淀粉的消化，蛋白质首先在C胃开始被消化，故Z曲线代表蛋白质的消化。由图乙中的Y曲线只在D小肠消化，可判定Y曲线代表脂肪的消化。脂肪在D小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸，三种营养成分最终都在D小肠被彻底消化。所以图甲中最顶层食物是脂肪，图乙中的Y曲线是其消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液、肠液。C胃能对Z曲线所表示的蛋白质进行初步消化。三种营养成分最终都在D小肠处被彻底消化。

（4）图甲中最底层食物的主要成分是糖类（淀粉），在消化道的口腔开始被消化的，此过程需要通过唾液淀粉酶的参与。

（6）人体内缺乏维生素C会患坏血病，辣椒中的维生素C可预防坏血病，提高人体抵抗力。人体内消化道吸收营养的过程如下图：

从图中可知，吸收维生素的器官是乙图中的D小肠和E大肠。

（7）胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，胶囊在胃内不能消化，到小肠内被消化，从而避免对胃的刺激。

（8）①肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，总量达肠液1500毫升+胆汁500毫升+胰液1500毫升=3500毫升。其中肠液、胰液能将蛋白质分解为氨基酸。②人体所需要的营养物质中糖类、蛋白质和脂肪是大分子物质，先经过消化才能被人体吸收，而水、无机盐、维生素不需要消化，直接被人体吸收。