Question

每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧：无机盐、维生素等摄入量不足；缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯；早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等是导致学生营养失调的主要原因。下图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的，请回答下列问题。

 

（1）如图所示，肥胖患者的饮食中_______和_______的摄入量较正常体重的人偏多。营养不良会影响健康，如缺铁易患______病，因为铁是红细胞中________的重要成分。 

（2）我们每天都吃较大比例的粮谷类食物，因为粮谷类食物中的_________是人体主要的供能物质。 

（3）小明每天刷牙时，牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多吃水果、蔬菜等________的食物。

Answer

粮谷类 肉类 贫血 血红蛋白 糖类 富含维生素C

【解析】

合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血。

（2）我们每天吃的谷类食物比例较大，因为谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，最终被消化成葡萄糖才能被吸收进入人体血液循环。

（3）牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，需要补充含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，所以医生并未给他开药，而是建议她多摄取果蔬类食物。