满分5 > 初中生物试题 >

酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用( )的发酵作用. A....

酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用(  )的发酵作用.

A.大肠杆菌 B.酵母菌 C.曲霉 D.乳酸菌

 

D 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,制酸奶和泡菜要用乳酸菌。 酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品。泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见D符合题意。 故选:D。
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

能正确表示动物与其气体交换部位的是(  )

①蚯蚓——体壁    ②鲫鱼——鳃    ③家鸽——肺和气囊    ④青蛙——鳃和皮肤    ⑤家兔——肺

A.①③⑤ B.①②④

C.①②⑤ D.②③⑤

 

查看答案

下列关于动物运动器官的描述错误的是(    )

A.蚯蚓靠肌肉的收缩和刚毛的协助

B.草履虫靠纤毛的摆动

C.家鸽靠翼

D.河蚌靠坚强的贝壳

 

查看答案

下列选项中,植物类群及其特征错误的是(  )

选项

植物类群

主要特征

A

藻类植物

没有根、茎、叶的分化

B

苔藓植物

有茎、叶的分化,没有真正的根(假根)

C

蕨类植物

有根、茎、叶的分化,种子繁殖

D

种子植物

有根、茎、叶的分化,有输导组织,种子繁殖

 

 

A.A B.B C.C D.D

 

查看答案

鱼鳍中能够控制鱼体前进方向的是(   

A.尾鳍 B.腹鳍 C.背鳍 D.胸鳍

 

查看答案

受到刺激后能够产生兴奋和传导兴奋的组织是(  )

A. 上皮组织    B. 肌肉组织    C. 神经组织    D. 结缔组织

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.