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下列有关细菌和真菌的叙述正确的是( ) A.制作馒头和酿酒都需要利用酵母菌 B....

下列有关细菌和真菌的叙述正确的是(  )

A.制作馒头和酿酒都需要利用酵母菌

B.乳酸菌能使食物变酸,不能用于食品制作

C.真菌的菌落一般比细菌的菌落小

D.食品腐败是质量问题,与细菌和真菌无关

 

A 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。 A、微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,A正确; B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,B错误; C、真菌的菌落一般比细菌的菌落大,C错误; D、细菌和真菌的繁殖是食品腐败的根本原因,D错误。 故选:A。
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考点分析:
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下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计,图中试管均置于37 ℃温水中10分钟,以下说法正确的是(  )

A. 滴加碘液后,①号试管变蓝色、②③不变蓝色

B. ①与②对照,可探究唾液对馒头的消化作用

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