Question

每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪饮食习惯是肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐”凑合“，晚餐”丰盛“等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。下图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下面问题。

（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和________的摄入量较正常人偏多。

（2）营养不良会影响健康，如青少年缺铁易患________病，缺钙易患________病。

（3）糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最主要的________物质。

（4）________是人体组织更新的原料，主要从肉、蛋、豆制品中获得。

Answer

肉类 贫血 佝偻 供能 蛋白质

【解析】

合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，据此解答。

（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多。各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。

（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙容易患佝偻病，中老年（成人）缺钙易患骨质疏松症。

（3）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从粮谷类食物中获得。

（4）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系。主要从肉、蛋、豆制品中获得。