Question

仔细咀嚼馒头、会觉得有甜味，这是因为在口腔内发生了下列哪项化学性消化

A.淀粉→麦芽糖 B.麦芽糖→葡萄糖

C.蛋白质→氨基酸 D.脂肪→甘油+脂肪酸

Answer

A

【解析】

营养物质中的淀粉、蛋白质和脂肪，必须经过消化才能被吸收。

淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。

馒头的主要营养物质是淀粉，在口腔内被分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味；因此细嚼馒头时，觉得有甜味。

故选A。