Question

馒头是中国人的传统主食，馒头中的淀粉等营养物质经过消化和吸收，最终为人体生命活动提供物质和能量。在探究“消化液对馒头中淀粉的消化”实验中， 小华同学的实验过程及结果如下。请回答下列问题：

（1）将 3 支试管都放入 37℃温水中保温 5 分钟，37℃温水模拟的是人体的_____。

（2）2 号试管中应加入_____毫升清水。1、2 号对照，说明_____对淀粉有消化作用。

（3）3 号和 1、2 号对照，说明胃液对淀粉_____（填“有”或“没有”）消化作用。

（4）如果要进一步探究小肠中的消化液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管 4，该试管中加入的物质应为________（填“唾液”、“胃液”或“小肠中的消化液”），碘液检验的预期结果是________（填“变蓝”或“不变蓝”）。

Answer

体温（温度） 2 唾液 没有 小肠中的消化液 不变蓝

【解析】

探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。

（1）唾液淀粉要发挥作用需要适宜的温度，过高或过低均不利于消化酶活性的发挥。因此，将3支试管都放入37℃温水中保温5分钟，是因为人体进行各项生命活动和新陈代谢的最适温度是37℃，这样做是为了模拟人体内的温度。

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验，其他条件应相同。故根据对照实验单一变量的原则，2号试管中应加入2毫升清水。1、2对照，说明唾液对淀粉有消化作用。

（3）1号试管内加入唾液，唾液将淀粉分解为麦芽糖，滴加碘溶液不变蓝色。2号试管内加入清水，淀粉没有被消化，滴加碘溶液变蓝色。3号试管内加入胃液，结果滴加碘溶液变蓝色，说明胃液对淀粉没有消化。综上分析可知，3和1、2对照，说明胃液对淀粉没有消化作用。

（4）如果要进一步探究小肠中的消化液对淀粉是否具有消化作用，实验的变量是小肠内的消化液，其它的实验条件相同，这样需要设置试管4，该试管中加入的物质应为小肠中的消化液。碘液检验的预期结果是不变蓝，小肠内的消化液含有消化糖类的酶，对淀粉具有消化作用。