Question

某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如下表所示的实验方案：

试管编号	1	2	3	4
馒头	碎屑	碎屑	馒头块	碎屑
唾液有无	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液	A
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌
温度	37℃	0℃或100℃
水浴加热	10分钟
加入碘液	2滴

（1）滴加碘液后观察实验现象，____号试管不变蓝，说明__________被消化了。

（2）1号和2号试管进行对照实验，目的是探究_________对馒头是否有消化作用。

（3）若要探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”，应选用__________试管进行对照实验。

（4）1号和4号试管进行对照，探究“温度能否影响酶的消化作用”，4号试管加入的物质A是___________________。

（5）该实验中，设置1号试管的作用是____________。

Answer

1 馒头 唾液 1、3 2ml唾液 形成对照

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了三组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。1号试管和4号试管，变量是温度，据此解答。

（1）1号试管中的淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，滴加碘溶液不变蓝。因此，滴加碘液后观察实验现象， 1号试管不变蓝，说明馒头被消化了。

（2）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，1号试管和2号试管形成一组对照实验，变量是唾液，目的是探究唾液对馒头是否有消化作用。

（3）1号试管和3号试管形成一组对照实验，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量，若要探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”，应选用1、3试管进行对照实验。

（4）为了探究“温度对唾液消化淀粉的作用”，选用1号和4号两支试管作对照试验，其变量为是温度；1试管中有2ml唾液，为保证变量的唯一性，4试管中要加入2ml唾液，这样保证其它的实验变量相同，实验结果更具有说服力和科学性。

（5）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。因此，为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了三组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。1号试管和4号试管，变量是温度，探究温度对唾液消化淀粉的作用，所以表中的1号起对照作用。