Question

同学们在学校组织的实践活动中制作食品时，利用的微生物不正确的是（    ）

A.面包---酵母菌 B.酸奶----大肠杆菌 C.食醋---醋酸菌 D.泡菜---乳酸菌

Answer

B

【解析】

微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

A. 酵母是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A正确。

B.大肠埃希氏菌通常被称为大肠杆菌，是人体正常肠道菌群的组成部分。制酸奶要用到乳酸菌，B错误。

C.醋酸杆菌是细菌，属于醋酸单胞菌属，制醋要用到醋酸杆菌，C正确。

D.乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的厌氧细菌的通称，制作泡菜要用乳酸菌，D正确。

故选B。