Question

下列食品中哪些不是利用微生物发酵技术制造的是（　　）

A.米酒、酱油 B.腐乳、泡菜 C.酸奶、馒头 D.果汁、干果

Answer

D

【解析】

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉素发酵可以提取出青酶素等,细菌和真菌大多是有益的，我们生活中食品的制作都离不开细菌和真菌。

A.酿制米酒要用到酵母菌，酱油要用到霉菌，属于发酵技术，A不符合题意。

B.制作腐乳要用到霉菌，制作泡菜要用到乳酸菌，属于发酵技术，B不符合题意。

C.制作酸奶要用到乳酸菌，做馒头离不开酵母菌，属于发酵技术，C不符合题意。

D.果汁是榨制的、干果是晒制的，它们不是发酵食品，没有应用到发酵技术，D符合题意。

故选D。