Question

现代食物保存方法就是添加防腐剂。_____（判断对错）

Answer

错误

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，了解食品保存的原理，掌握常见的食品保存的传统工艺和现代工艺。

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件，由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，故此题说法错误。