Question

下面是某品牌学生奶粉袋上的部分营养成分表（每100克含量），请根据以下材料和相关生物知识回答下列问题：

（1）奶粉中可由消化道直接吸收的营养成分有_______；学生奶粉中补充了钙、磷、铁等成分，确保青少年正常生长发育，如果儿童时期缺钙易患________。新闻报道中出现的“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的________成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。

（2）食品安全是党和国家高度重视的民生问题，面对校门口各种充满诱惑的小吃食品，你的态度是：_______。

Answer

维生素B1 佝偻病 蛋白质 谨慎对待小吃食品

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（1）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。表中可由消化道直接吸收的营养成分有维生素B1。

无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。例如，婴幼儿缺乏含钙的无机盐会患佝偻病。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；劣质奶粉中不含或含有极少量的蛋白质，影响婴幼儿的生长发育，导致“大头娃娃”的出现。

（2）食品安全是党和国家高度重视的民生问题，而小吃食品，卫生条件、食品质量等不能保证，因此面对校门口各种充满诱惑的小吃食品，应该谨慎对待（不吃或少吃）小吃食品。