Question

某兴趣小组同学对不同食物所含的能量进行测定，实验结果如下表。请据表回答问题：

食品名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量（克）	20	20	20	20
水（毫升）	30	30	30	30
温度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

（1）食物所含能量的多少可以用_____来表示，不同种类的食物所含的_____不同，它们所贮存的能量也不相同。

（2）该实验中的变量是_____。

（3）从实验结果可以看出，几种食物中含能量最多的是_____，原因是它比其它食物含有更多的_____。

（4）实验所测得的数值往往_____其真实数值，造成实验误差的主要原因有（至少写出两条）_____。

Answer

热价 营养成分 食物的种类 核桃仁 热量 小于 有热量的散失或燃烧不充分

【解析】

（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。

（2）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，为了尽量减少实验结果的误差，有必要设置重复组。

（1）食物所含能量的多少可以用热价表示。食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦，因此各种食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不相同。

（2）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。而这个实验中各个食物的质量和水的量都是相等的，只有食物的种类不同，所以食物的种类为变量。

（3）同样的水（30毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3℃。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁。

（4）实际测量结果总是小于理论上该食物所含的能量，原因是有热量的散失或燃烧不充分，为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。