Question

舌尖上的中国2出现了各种美食，其中泉州萝卜饭让很多人印象深刻。现将新鲜萝卜切条后放置于浓盐水中，一段时间后，萝卜条的变化是：（    ）

A.细胞吸水、变软 B.细胞失水、变软

C.细胞失水、变硬 D.细胞吸水、变硬

Answer

B

【解析】

植物细胞内外由于存在浓度差，植物细胞就会因吸水或失水而发生变形。

植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水。将新鲜萝卜切条后放置于浓盐水中，由于萝卜条细胞液的浓度小于浓盐水溶液的浓度，萝卜细胞会失水，从而导致细胞失水，菜变皱缩、变软。

故选B。