Question

在我们日常生活最常见的食品中，通过发酵技术获得的是 （    ）             

①面包   ②纯净水   ③腐乳   ④鲜果汁    ⑤泡菜   ⑥酸奶

A.①②③⑤ B.①③⑤⑥ C.⑤②③⑥ D.①③④⑥

Answer

B

【解析】

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。发酵技术在食品的制作中具有重要的意义。

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制腐乳要用到霉菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中②纯净水通过净化而成的，④鲜果汁通过榨汁而成的，均与微生物的发酵无关。可见B合题意。

故选B。