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民以食为天,以下传统食材利用乳酸菌发酵技术的是( ) A.面包 B.泡菜 C.米...

民以食为天,以下传统食材利用乳酸菌发酵技术的是(   

A.面包 B.泡菜 C.米酒 D.馒头

 

B 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌,据此作答。 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿制米酒等要用到酵母菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜和奶有一种特殊的酸味,可见B符合题意。 故选B。
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考点分析:
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