Question

关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（   ）

A.选用的食物应该是容易燃烧的

B.燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机盐

C.设置重复实验，并取平均值进行分析

D.实验所测得的能量等于食物实际所含的能量

Answer

D

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。

A、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等，故A正确；

B、有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐，故B正确；

C、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，故C正确；

D、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量，故D错误。